はじめまして。

「農事組合法人 山形おきたま産直センター」東京営業担当のさとうです。

わたしたちは、山形県南部の「南陽市」を中心とした農家約300人による組織です。

食べる人、つくる人、土地、空気、そこに住む生き物、みんなができるだけ心地よくいられるような、持続可能な作物づくりを目指しています。

わたしは農家ではありませんが、ねっからの南陽人で、ほっかむりをかぶらせたら日本一の異名をとっています。


 

さて、ただ今、ポテンシィさんのお力をお借りし、

とあるビッグプロジェクトがスタートしております！

そのプロジェクトとは・・

栄養士さんと農家のコラボによる「レトルトお粥の商品開発」です。

産直センターとしては、こうしたコラボも、レトルト商品づくりも、

全てが初の試みです。

この商品、ついに2012年1月上旬に発売予定！バンザイ！

ここまでの道のりはなかなか平坦ではありませんでした。

ちょうど盆地である南陽市のように、

山あり谷あり暑いわ寒いわ眠いわ太るわ・・。

このお粥がどんなものか、その特徴を言いますと、

1：7人の侍ならぬ、7人の栄養士！

きらーん。

首都圏で活躍中の栄養士さん7名が、商品の素材やとろみ具合を決定し、さらにおいしくて栄養面でもオススメの食べ方を提案してくれている、

まさに栄養士さん全面プロデュース商品です。


 




2：新進気鋭のお米！

ぴかーん。

山形県南陽市産、有機栽培「つや姫」100％使用。

つや姫は山形県で長年研究開発され、今年デビュー2年目を迎える大型新人。

コシヒカリの上を目指し、

つや、粒、食味、香り、全てのバランスが取れた魅惑のお米なのです。


3：オドロキの食感！

どひゃーん。

さらりとしたお粥のイメージに相反する、もっちりとした濃厚食感で、

食べた人を元気にしちゃいます。

事前の消費者アンケートで「お粥のこいくち」と評されたほどです＾＾


先日11月12日には、JR立川駅のハピ・マルシェさんで試食イベントを実施。

試食用のおかゆたち。


店頭でおかゆをアピール！


店内では南陽の野菜なども販売しました！


「つや姫」使用のおにぎりも大好評！


今はパッケージデザインなど最終工程に入っています。


舞台裏を少しお話しますと、

この開発の巣となったのが、9～11月に開講された栄養士さんを対象とした勉強会です。

主催は、株式会社セフティライフさんと産直センター。

セフティライフさんは栄養士さんを中心に総合人材サービス事業を展開してらっしゃいます。

ポテンシィさんには、講師として、また、企画・運営サポートとしてご協力いただきました！！

企業や団体、三者がまさに三位一体となって走ってきたこのプロジェクト。

途中、産地である山形県南陽市の現地視察ツアーもあり、盛りだくさんの3ヶ月でした（盛りだくさんすぎて、関係者みんなが目を回してました）。

南陽ツアーにて。稲の結び方指導！


南陽ツアーにて。農家さん力説！


ツアーでは、

極寒の中でまさかのBBQ、案の定体調を崩す、お風呂熱すぎて入れない、ラフランスをゲットするもいつ食べごろか分からない、などのトラブルを乗り越え、

栄養士さんからは「南陽市のファンになった」などの嬉しいお声を聞くことができました（体調不良による幻聴か？）！

そんなこんなでやってきましたが、

このプロジェクトをとおして様々な出会いがありました。

栄養士さん×農家、

栄養士さん×栄養士さん、

農家×ハピ・マルシェ、などなど。

絶えず変化していくところに出会いはついて回るのだなーとあらためて感じました。

そして、変化を支える変わらない日常や人の優しさをありがたく思った次第です。

■ありがたや～その1

さとう「え、これは？」

栄養士さんK「この本、産直センターさんの参考になると思って持ってきました。有機栽培のこと、学校給食のこと、載ってるんです」

■ありがたや～その2

さとう「あの、わかんないんです。色々。作ったことないのでレトルトとか」

加工業者さん「わたしどもで出来るだけお力添えしますよ」

※今回、お粥の加工はコジマフーズ株式会社さんにお願いしています。

■ありがたや～その3

（ツアー前）

さとう「なんか煮物つくってもらわんにべが？東京がら栄養士さんだぢしぇでぐんだげんと山形の味みでなの食べでもらいっちぇがらよ。」

さとう母「煮物なあ」

さとう「ひょうどが、わらびどが。あー、あどおかひじきも。おひたしで。カラシ醤油。放射能どが過敏に心配する人いっかもしんにぇがら去年のがいいなあ、塩漬けが干したやづが。」

さとう母「何あっか物置ぎ見でみねどわがんねなー。お前はとごろでお金ためったんだが？いいがお前、将来年金でなぁ暮らさんにど思っとがんなねぞ。おんなはとぐに何でお金つかうがわがんねんだがらぎっちりためどがんなねんだ。」

煮物「南陽の丸あぶらげ」


煮物「ぜんまい煮」


「わらびの漬け物」




わたしは、新たな商品が生まれる過程に立ち会えて、

初日の出を眺めるような、めでたく嬉しい気持ちでいっぱいです。


2012年、新春早々お披露目となるこのお粥、よろしくお願いします。

お粥のファン、南陽市のファン、あわせて募集中です！



●ポテンシィ　あおきしほこより一言●

ポテンシィは、
つくり手（生産者）や地域をゲンキにしたいヒト、
そして、想いあるクリエイター（今回でいうと栄養士さん♪）をつないで
新しい価値観や、ネットーワークが生まれるお手伝いを積極的に行っています。
また、そこで生まれた商品やサービスをＰＲ・販売する場として、
「ハピ・マルシェ」という直接対話空間を大活用しています！

こちらの「おかゆ」も　
年明け　ハピ・マルシェ　立川で
「七草がゆ」と連動してご紹介販売予定です♪　うーんめでたい！！
　乞うご期待を！！

最近良く目にするようになった様々なタイプの梅酒。
例えば、「マンゴー梅酒」「紅茶梅酒」「ブランデー梅酒」などなど
見て楽しい・飲んで美味しい梅酒がたくさんあります。
ここ５年ほどで梅酒を中心としたリキュールの売り上げが急激に伸び、
お酒の業界では“梅酒ブーム”とも呼ばれていました。

そんな中、福岡の地酒専門店の息子・久継高範が、
隣町の酒蔵の製造部・石藏利輔氏と作ったのが
「博多　赤鬼の梅酒」です。

　　　　
 

 

～「博多　赤鬼の梅酒」のこだわり～

◆博多への想い



ラベルデザインには福岡を象徴する
「博多」「太宰府の梅」「博多織」のイメージを取り入れました。
地元福岡・博多で愛される梅酒にしたいという想いが込めて・・・。
縁起の良い紅白の色使い・シンプルで目を引くデザインに仕上げました。



◆原料と手造り



天然の紫蘇・大粒の紀州南高梅を厳選し、
福岡の麦焼酎で漬け込みます。
特殊な製造方法の為、すべて手作業で行います。
着色料や香料などの添加物はもちろんのこと、
保存料を一切使用しないため、品質管理の徹底と
お客様へ商品特性の説明をしています。



◆味わいの追求

　　

鮮やかな色合いと優雅な香り、しっかりとした梅の味わいに
最後までつぶつぶの食感が楽しめます。
商品開発の際、ここが一番重要だと考え、
甘味や酸味の絶妙なバランスにたどりつくまで試行錯誤を重ねました。
甘さ控えめで飲み口がすっきりしているので食中酒としても◎。
グラスに氷をたっぷり入れてロックでお飲みいただくのが一番おすすめです。
クラッシュアイスなどに入れるとさらに飲みやすくなります。


◆つながる心



博多には美味しいものがたくさんあります。
そして温かいお店のおもてなしがあります。
赤鬼の梅酒に惚れ込んでくれるお店の大将や女将さんに
支えられてたくさんのお客様に広がりました。
そして、博多で「赤鬼の梅酒」を味わってくださった東京や沖縄など
全国のお客様からもお取り寄せいただいています。


これからも博多を起点として、「博多　赤鬼の梅酒」とともに成長していけたら・・・
と願っております。どうぞよろしくお願いいたします。

「博多　赤鬼の梅酒」
1.8L　　2,800円
720ml　1,400円
販売：酒のひさや
製造：小林酒造本店

商品についてのお問い合わせは酒のひさやまでお願いいたします。
TEL  092-935-4988


※商品のお問い合わせ・ご注文は、店頭またはお電話でのみ承っております。


●ポテンシィ　あおきしほこから一言●

わたしが「赤鬼の梅酒」と出逢ったのは
去年の夏の暑いアツイ日でした。

以前、期間限定で開催していた
神宮前のマルシェのほど近くに店を構えていたレストランで
「オンナの可能性vol.１」にも登場してくださった
久継尚子さんと食事をし
その際、尚子さんがお土産にくださったのが
この「赤鬼の梅酒」でした。


おいしい料理をほおばりながら、

「ナニか　いっしょに　できたらいいね。」

そんなことを語り合ったあの夏の日。

季節を重ね、
いまこのポテンシィマガジンの運営は
久継尚子さんが
支えてくださっています。


「ナニか　いっしょに　できたらいいね。」


「ナニか　いっしょに」は
さらなる出逢いやご縁に恵まれ
もっともっとひろがっていきそうな気がします。

つながって　ちょっとイイもの、イイことを。

前ブログ「オヤジナカセ」そして
「赤鬼の梅酒」つながりが生む、すばらしいお酒に乾杯！！

どうでしょうみなさん、

日々暮らす中、親や家族との接点はそんなに多くもてているでしょうか？

ああ、
実家を出て、もう数年。
親との接点でいうと、たまぁに電話し、たまぁに帰省し、たまぁにプレゼントするぐらい。

うんうん、
そんなかんじの人は多いのではないでしょうか。
その少ない親との貴重な接点（機会）を、より素敵にする抜群なアイテムがあります。

その名も『オヤジナカセ』




日本酒です。
“ドラマチック日本酒”という新ジャンルに分類されるお酒です。

実家への帰省時のお土産として買って帰り、晩御飯のときにおもむろに出し、
「親父、今夜は呑もう。」と親父についでみる、
父の日に贈ってみる、
結婚式の時にあげてみる、、、
そんな場面にぴったりなお酒です。

↓つくり手

名古屋敦（30）
サラリーマン×酒屋店長

●オヤジナカセとは？
「子から親に贈る、親子で呑む、そんな親子をつなぐ（きっかけになる）酒」をテーマにした日本酒（大吟醸）。
実家を出て東京で働く酒米農家の倅（せがれ）が、実家のために何かできないかと模索する中、酒蔵の倅との出会いを機に“親父の米100％で日本酒をつくろう”と奮起しつくったお酒。


●オヤジナカセをつくるきっかけはなんですか？
東京に出てサラリーマンをしていますが、実家は農家です。すぐに帰って農家を継ぐことがなによりの親孝行なのですがそれには相当の決意を要します。まずは東京にいながらやれることをしようと、（今から約4年前）同じ境遇の仲間と実家の野菜を販売する活動「セガレ」をはじめた。その活動の中、酒蔵の倅と出会い、実家の酒米で日本酒をつくる話をとりつけました。親父にすぐに電話をし、親父も大変喜んだのでコトをスタートさせました。



●デザインのポイントはなんですか？
・物言わずともつぎあうことが会話になる、そんなお酒は日本酒だけだと思います。商品を買って終わりではなく、買ったあとに、親子で酒をつぎあい、会話をしてほしい。そんな行動（ドラマ）が生まれるモノにすること。
・子から父に贈り物をする機会において、込める想いは人それぞれ。まして息子から父への贈り物は少し恥ずかしさもいりまじる。そんな言葉にしにくい各々の想いを受けて手に感じ得てもらえる表現にすること。
・商品のドラマチック度を高める意図で、ラベルの印刷は活版印刷を選択。一本一本に風合いや人の手が感じられるものにした。


ラベルは２種類。

「ありがとう」の気持ちを込めたい場合のラベル『おくるよラベル』。

「一緒に呑もう」という気持ちを込めたい場合のラベル『おくるよラベル』。

贈る/わたす/一緒に呑む相手に対して贈り手が込めたい“気持ち”で選んでもらいたい。


●メッセージ：
是非、親父さんに贈ってほしい、そして、つぎあってほしい。
酒蔵の倅との出会いからはじまり、いろんなドラマを経て、親子で完成させたお酒です。父の日、結婚式、誕生日、還暦祝、退職祝、、、そんな親子や家族をつなぐ場面で使って頂きたい。いろんな場面で、いろんなドラマを生むきっかけをつくるお酒になれば、、、

ドラマチック日本酒

大吟醸「オヤジナカセ」 http://www.oyajinakase.jp
[販売]　http://sakaya.oyajinakase.jp
[facebook]　http://facebook.com/oyajinakase
[twitter]　oyajinakasebu